Hesván 21: Mellinger Mór

1910-ben ezen a napon, azaz hesván 21-én hunyt el Budapesten Mellinger Mór. Sok Ő is azok közé tartozott, akik a kiegyezés után a magyarországi élelmiszeripar fejlesztésekbe invesztáltak. Az ország rohamos fejlődése következtében egyre többen éltek városokban, ipari tevékenységből, s az ő élelmezésüket már nem lehetett a korábbi háziipari szinten megoldani. Az ekkoriban alapított üzemek egy jelentős része a magyar mezőgazdasági termények feldolgozását, világpiacra juttatását segítette, valamint olyan alapanyagokat és adalékanyagokat gyártottak, melyekkel nagy mennyiségben is minőségi élelmiszereket tudtak készíteni. Ezen alapanyagok egyike a keményítő, mellyel könnyebb, lazább tésztákat lehet sütni, de sűrítéshez is használható. 1880 és 1896 között tíz új keményítőgyárat alapítottak, ezek egyike volt Mellinger Mór 58 munkást foglalkoztató erzsébetfalvai gyára.